Uszak bzowy charakteryzuje się galaretowatymi, półprzezroczystymi owocnikami, które mają formę elastycznych „uszek”. Są one zazwyczaj w kolorze brązowym, fioletowym lub szarym. W młodym stadium owocniki są gładkie i błyszczące, z biegiem czasu stają się matowe i bardziej szorstkie. Rozmiary owocników wahają się od 2 do 8 cm, chociaż mogą być większe w sprzyjających warunkach. Jest grzybem saprotroficznym, co oznacza, że żywi się martwą materią organiczną, pomagając w ten sposób w rozkładzie drewna i innych roślinnych pozostałości. Jego obecność w ekosystemie jest więc bardzo ważna z punktu widzenia obiegu materii w naturze.

Grzyb ceniony jest za swe walory smakowe, mimo iż w Polsce nie jest powszechnie spożywany. Także jego właściwości lecznicze są doceniane. To grzyb, który stymuluje układ odpornościowy, działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo. Wykazuje także działanie antynowotworowe i zapobiega powstawaniom zakrzepów. Pomaga też zapobiegać miażdżycy. Od wieków jest stosowany w chińskiej medycynie ludowej.

Pamiętać jednak należy iż uszaki bzowe mają niezwykłe zdolności w kumulowaniu toksycznych substancji zawartych w glebie. To ogromna korzyść dla środowiska, ale to też oznacza,  ze przy ich zbieraniu zawsze warto zachować ostrożność i upewnić się, że mamy do czynienia z odpowiednim gatunkiem.

Uszak to naprawdę interesujący grzyb, który może wzbudzać ciekawość zarówno amatorów grzybów, jak i miłośników natury.