Amatorzy tego bezpośredniego kontaktu z przyrodą licznie odwiedzają las, aby ze wzrokiem wbitym w ziemię szukać grzybowych trofeów.  Ale uwaga: nie tylko jesień nastraja do grzybobrania. Warto wybrać się do lasu o każdej porze roku.

Przy odrobine szczęścia, oprócz borowików, kurek, maślaków czy opieniek, możemy spotkać grzyba o unikalnym wyglądzie związanym z jego… kolorem. Jednak o tym, że spotkaliśmy okaz niezwykły możemy dowiedzieć się dopiero po jego rozkrojeniu. Mowa tu o piaskowcu modrzaku (Gyroporus cyanescens), który na pierwszy rzut oka wygląda na „zwyczajny” okaz jakich wiele w naszych lasach.

W nomenklaturze mykologicznej określa się go również jako: borowik polny, borowik siniak, granatek, grzyb piaskowy, huba siniak, grzyb siny, modrzak siniak, siny grzybek, czy zajączek siniejący lub modrak czy podlaszek.
Drugi człon nazwy gatunkowej tego grzyba – modrzak – nawiązuje właśnie do jego niesamowitej cechy jaką jest sinienie, a w tym konkretnym wypadku, nabieranie modrego koloru pod wpływem tlenu co następuje na przykład w momencie przecięcia jego owocnika. Chociaż niekiedy ciemno-niebieskie plamy widoczne są również na jego zewnętrznej części kiedy powierzchnia grzybni zostaje uszkodzona.

Piaskowiec modrzak to grzyb z rodziny piaskowcowatych. Należy do grzybów zagrożonych ze względu na małe obszary siedliskowe na jakich występuje i ograniczony zasięg geograficzny. Z tego względu modrzak został wpisany na Czerwoną Listę Roślin i Grzybów Polski. Mimo to jest on grzybem, który został dopuszczony do obrotu handlowego w naszym kraju.

Można go spotkać od czerwca do października w widnych fragmentach lasów mieszanych na glebach piaszczystych, pod dębami, brzozami czy sosnami. Jest grzybem jadalnym jednak niechętnie zbieranym ze względu właśnie na wręcz spektakularne w swej barwie sinienie, które w końcowej fazie przypomina kolor atramentu.

Dlaczego sinieje?
Piaskowiec jest grzybem siniejącym, ponieważ w jego miąższu występuje kwas reagujący z tlenem

Na spodzie kapelusza można zauważyć hymenofor rurkowaty. Rurki z porami o białym lub żółtym kolorze po dotknięciu lub uszkodzeniu (rozcięciu) zmieniają szybko kolor na błękitny lub ciemnoniebieski. Jak dzieje się to z miąższem owocnika.

Trzon piaskowca ma wysokość od 5 do 12 cm i grubość od 1 do 3 cm. Ma kształt nieregularnie cylindryczny i kolor taki sam jak kapelusz. Na początku jest pełny i gąbczasty, później staje się pusty i dzieli się na komory. Dolna powierzchnia trzonu również jest pilśniowata, z małym zgrubieniem, powyżej którego trzon jest gładki.

Na pierwszy rzut oka przypomina nieco piaskowca kasztanowatego, ale grzyb o ciemniejszym odcieniu jest odporny na niebieszczenie.